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种虾的选择很关键，我们投放种虾的目的就是为了要获得虾苗，更确切的说是为了获得一批早苗，这样才能抢占明年更好的效益。所以选择种虾就一定要选择成熟或者已经抱卵的种虾，这样的种虾才能在今年进行产卵孵化，幼苗的生长过程，才能保证明年有早苗。首先是查看颜色，选择黑红色的，其次是解剖种虾，查看虾卵的受精程度和成熟程度，以下图片依次是虾卵成熟度，由低到高。开始是白手，然后逐渐变黄，接着变褐色，然后就是紫黑色。种虾的投放时间，首先是成熟情况;然后是种虾价格，如果你选择的种虾目前成熟度比较好，当前种虾价格你能够接受，那你可以适当进行投放，建议按照围沟面积每亩投放60-90斤适宜，不过当前正处在成虾价格黄金时期，456的在30-32元/斤区间，确实是非常贵，投放成本相对较大，建议在9月---前进行投放比较合适，那个时候小龙虾价格将会有一定的回落，种虾成熟情况和比较都达到一个很大的比例，好是前后，太晚了投放就不值当了。
阶段二：随着幼体成长，就能滤食水中的浮游藻类、轮虫、有机碎屑等营养体，同时幼苗也能够摄取养殖水体中小型浮游生物，如枝角类和桡足类等。这个阶段就需要投喂黄豆研磨的豆浆或者发酵过的米糠，幼苗可以摄取一部分作为饵料，但主要目的还是用来培育小龙虾的开口饵料枝角类浮游小虫。此时也需要注重养殖池肥水，为幼苗提供充足的浮游藻类、菌类与有机碎屑。刚孵化出的龙虾苗阶段三：幼苗继续生长，当体长达到1-2厘米时就能捕食一些水蚯蚓、螺蛳等底栖生物。这个阶段可以适当在养殖池投放一些螺蛳，注意底改与肥水，让养殖池底部水生物丰富起来。此时可以适当投喂一些人工配合小龙虾饵料，蛋白含量可以适当高一些，32-36蛋白的饵料阶段四：幼苗到成虾过度阶段(15-20克)，此时小龙虾食性与成虾基本相似，可以自己捕获水体中甲壳类、软体动物、水生昆虫以及可以进食水中水生植物的根、茎以及水底淤泥表层的有机物。这个阶段需要加大投喂人工配合饵料，蛋白含量可适当降低到30蛋白，注意养殖池塘水草栽种与维护，让小龙虾有充足天然植物性饵料。
福建漳州淮河小龙虾育种基地拥有中、高级 小龙虾苗工程技术人员180余人，担负着全部产品的研发设计与生产指导。拥有完善的质量保证体系、严格的管理制度、强大的生产能力和先进的检测手段，在保证 小龙虾苗产品高质量、高产出的同时也具备了较高的市场占有率和较强的市场竞争力。
放苗前10～15天，每亩环沟用生石灰50～75千克化水后均匀泼洒，杀灭病原菌、野杂鱼和敌害生物。3天后用60目筛网过滤注新水60～70厘米，然后每亩投放发酵腐熟畜禽粪肥50千克培肥水质，确保苗种进入稻田后有足够的饵料。苗种放养前用3%～5%食盐水浸泡5～10分钟进行消毒。金星家庭农场于2017年5月9日投放河蟹大眼幼体，放养规格4万只/千克，投放密度1千克/亩；志宏家庭农场于2017年5月12日投放河蟹大眼幼体，规格1.4万只/千克，投放密度6千克/亩。泾西水产养殖场澳洲淡水小龙虾苗种投放时间为2017 年 5 月 7 日至6月7日，苗种规格0.8厘米/尾，投苗密度4300尾/亩。
龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖洪泽湖天泉湖猫耳湖湖八仙湖等河湖水塘生长繁育，是重要的水产资源，被列入农业入世后的战略发展规划。该种展特别快，尤其是每年的—月份更是生长旺季，已成为优势种群。盱眙龙虾体色红亮，光泽；体表干净无污物，活力强；肉质肥硕饱满。从的角度看，盱眙龙虾具有强身健体等，是一种色香味营养俱佳的美味。[]年月日，原质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。抱卵量约粒，随个体大小而异。发育长短与水温高低密切相关，水温较高孵化时间短，水温较低则孵化时间。孵化出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上，在母体的保护下生长一段时间。在母体的腹部泳足上都附有生长到不同阶段的龙虾幼虾，大的龙虾幼体体长达-厘米。从年初秋龙虾稚虾孵出后，龙虾幼体的生长发育和越冬都是附生于母体腹部，到第二年春季才离开母体生活。龙虾这种繁育后代的方式，了后代很高的成活率。产卵龙虾属一年多次产卵类型。
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