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面粉机的概念：面粉机是依靠外部动力（例如电动机产生的动力）将小麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒的小麦加工机械。
1、面粉机的概念
面粉机是依靠外部动力（例如电动机产生的动力）将小麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒的小麦加工机械。
2、面粉机组成结构
面粉机一般由磨粉和筛理两部分组成，即磨头和圆罗。
磨头的工作原理
磨粉部分系用带有斜度的牙齿的两磨辊把粮食卷入逐渐缩小的磨口产生挤压，又因两个磨辊的转速快慢不一样，而产生磨削力使粮食破碎成粉，破碎成粉的粮食流入筛理部分-圆罗。
圆罗的工作原理
被旋转地风扇搅拌抛出使筛绢流入出面口，渣送至后面出渣口。再进行加工，这样依次循环，可达到任意所需出粉率。
3、面粉机的分类
面粉机可以按不同的要求分为不同类别。主要有一下几种分法。
按面粉机台数的多少
可以分为单台面粉机、双台面粉机和多台面粉机（即面粉机组）。
按面粉机体积的大小
可以分为小型面粉机、中型面粉机组和大型面粉机组。
按面粉机技术的先进
可以分为传统面粉机（皮芯混磨面粉机）和现代面粉机（皮芯分离面粉机）。
传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。
现代面粉机（皮芯分离面粉机）是在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物通过圆筛的过滤分离将皮与芯分开，然后再将皮和芯分开进行研磨。这样磨出得面粉比较白。
关于小型面粉机械电器方面的故障：对地短路：对地短路可分为定子对地和转子对地两种。按修复情况又分为可修复对地和不可修复对地。A、定子对地：①定子引线与小型面粉机械机壳发生对地，是由于装配过程中拉伤引线或引线僵硬破损所致......
关于小型面粉机械电器方面的故障
对地短路：对地短路可分为定子对地和转子对地两种。按修复情况又分为可修复对地和不可修复对地。
A、定子对地：
①定子引线与小型面粉机械机壳发生对地，是由于装配过程中拉伤引线或引线僵硬破损所致。
②接线时引线与本线连接出绑子捆扎不规范，造成装配时空间紧张，与端盖发生对地。
③定子压入小型面粉机械机座过程中，因端板不符合、冲片松动或导入不正等因素造成冲片径向或轴向位移划破绝缘对地。
④死对地，该类故障具体对地位置不详。
B、转子对地：
①转子绕组对地。一般发生在槽口与槽内，大多是由于铁芯毛刺大，理线时槽绝缘受损所致。
②其他类型，集电环挡圈对地一般是由于集电环及挡圈本身的结构所致，该类故障一般发生在小规格电机上，碳刷尾辫与刷杆座对地及转子内风扇与绕组对地。
面粉机在日常的加工使用过程中，日以继日的工作，生产的面粉众多，带来的粉尘也会更多，这些粉尘及杂质落在面粉机设备中会造成磨损带来不必要的故障和麻烦。因此面粉机日常的清理工作很有必要，可有效降低面粉机的故障率。再者为了避免后期加工过程中，出现过多杂质对面粉机的筛板造成很大的磨损，操作人员应尽量将清理工序安排在筛选、去石流程的后面。或者也可以将打麦设备和吸风设备结合起来一起使用，清洁效果会更好。对面粉机成套设备的表面进行清理，它可以分为两个流程来进行。先是选在小麦润麦之前进行，这时物料所含水分较低、易破碎，缓和的、轻轻的敲打即可，第二个流程选在润麦之后进行，这时需要比较强烈的重打。为了尽可能的节约检查的人力和时间成本，操作人员在平时的生活中就应养成定时的检查和维护的习惯。这样不仅可以有效的降低面粉机故障出现的概率。清理工序是面粉机械加工小麦的重要流程，小麦经面粉机械组加工之前，需要经过清理工序，其工艺流程包括原料的接收、原料搭配、毛麦清理、水分调节、光麦清理及下脚处理等工序，每道工序承担相应的任务。1、原料的接收：接收运输工具送入的原料，经初步处理后送入贮存仓，这个过程为原料的接收。2、原料的搭配：石磨面粉机组原料搭配工序包括车间毛麦仓、配麦器等设备。3、毛麦清理：石磨面粉机组毛麦清理工序配置的工作环节较多，通过毛麦清理，应使小麦的纯度接近入磨标准，因此毛麦清理的效果对整个麦路影响较大。4、水分调节：水分调节工序一般包括着水机与润麦仓，根据要求，可采用一次着水工艺或二次着水工艺。5、光麦清理：为彻底原料中的各类杂质，确保进入石磨面粉机组小麦的纯度。6、下脚清理：下脚清理工序的对象为各类清理设备提取的下脚。
对面粉机的表面清理，可以分为两个流程。先是在小麦润麦之前，因为所含水分较低、易破碎，所以多缓和地轻打，之后在润麦后比较强烈地重打。在整个面粉加工过程中，清理应尽量合理的安排在筛选、去石之后，可以有效避免后期过多的杂质对筛板造成很大磨损。在处理时，可以将打麦设备和吸风设备结合起来一起使用，有助于更好的清洁。
对于面粉机械来说，设备的质量和原粮的质量是影响成品质量的主要因素，除了这些因素外，面粉机械的工艺技术也是很重要的因素之一，因为配置的工艺不一样，同样的面粉机械所加工出来的成品粉质量是有差别的，通常一家面粉厂都要生产两到三种以上的面粉，然后通过配比来满足不同用户的需求，而加工工艺则可以控制出粉的粗细度，这也是我们购买的面粉在用于蒸馒头时，会出现发粘、凉后收缩颜色变暗等问题。造成这些原因的因素就是加工工艺没有设置合理，导致出粉粒度太细、损伤淀粉含量过高。
为什么很多面粉厂比较看好石磨面粉机，那时因为，石磨面粉机产出的面粉是天然的、无任何添加剂的绿色食品。同样是生产面粉的设备，石磨面粉机也逐渐被被人所看好，短短几年时间里，就出现了好多石磨面粉机生产厂家。
石磨面粉机市场前景：随着社会的发展和人类的要求，绿色食品越来越多的走入人们的生活中，全自动石磨面粉机械是一种绿色环保型粮食加工设备。石磨面粉机根据古老的石磨的原理和传统工艺研制而成，低速研磨，低温制造，保留了麦子中的各种营养成分。使百姓边看边买，不掺杂任何化学物品的绿色环保面粉。保证了粮食的原味，味道纯正自然，充分保证了粮食的原色，纯正自然，粉质细腻，吸水率高，口感好，味道香甜。石磨加工面粉，不但保留了石磨的特色，还与一些现代小麦处理、面粉加工工艺相结合，严格遵守食品方面的有关规定，获得了食品市场的准入资格。。面粉与人们的生活息息相关，其质量优劣直接影响到人们的身体。
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