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很多朋友可能遇到过这样的问题，包好的饺子不耐煮，容易破皮，饺子煮好后满锅饺子馅，总感觉自己做的皮太薄的原因，其实，这是因为面粉的筋度达不到要求，那么，使用饺子皮机做饺子皮用什么面粉好呢？
我们平时做饺子皮用到的面粉是普通的中筋面粉，这种面粉筋度低，不耐煮，容易将饺子煮烂；而在超市中买到的饺子粉是高筋面粉，包出的饺子皮筋度好，耐煮不烂，可以包出皮薄馅满，味道鲜美的饺子。
通过以上内容，我们可以知道，做饺子皮选用面粉也是有讲究的，如果对饺子的要求不高，使用普通的中筋面粉就行，如果要做出皮薄的饺子，好是用高筋粉。
二、饺子皮机器的主要特点
1、轧辊排列，链条链轮传递，
2、自动送皮，自动成型，省时.节省劳动力。操作简单，修理方便。自动回皮，生产速度快，省工省时，节省劳动力。
3.操作方便，饺子皮大小薄厚可调，适用于各种规格饺子生产。
4.采用多辊型一次性成型原理，饺子皮大小、薄厚均匀一致，使成品饺子质量有了证。
5.本机除可生产饺子皮外，更换棋具还可以生产包子皮、馄饨皮等，使用范围广，功能。
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