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樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果枝”的美誉。
樱桃果实肉厚、多汁，色泽鲜艳；它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有锌、钙、磷、铁和维生素C等多种维生素，尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、橘子、梨高出20~30倍，维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。现代研究表明，樱桃除了在人体免疫、蛋白合成、能量代谢等过程中发挥着重要作用外，它含有的花色素、花青素及维生素E等，具有很强的抗氧化和抗衰老作用，可以促进血液循环、增强心肺功能、延缓神经退化、防止老年痴呆，还能帮助尿酸的排泄，缓解痛风、关节炎所引起的不适。所以痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃以辅助治疗。樱桃含铁量丰富，可、改善缺铁性贫血，患贫血或体虚的人，多吃樱桃能大补元气；樱桃对电脑工作者容易出现的各种不适症状（如手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛）也有减轻作用，樱桃中丰富的维生素A，可以有效地保护视力，因此，对电脑工作者大有好处。此外，樱桃还具有美白、健脑益智及防癌等功效。
大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300~600米，北纬33－39度左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12度左右，降雨700余毫米，无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培。
种类樱桃的品种有红灯、早红、先锋、大紫拉宾斯、早大果。
其中，红灯和先锋是常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的"红灯"口感甜中略点酸味;先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。
不常见的品种，黑珍珠（红黑色）果把中细长，果肉硬系，糖度大。
软皮蛋（黄白色）果把中细长，果肉细软，皮软于软鸡蛋皮，糖度大。
从品质上看，我国国产樱桃日益精进，外表晶莹透亮，有不少的个头儿甚至超过了一元硬币大小。产地方面，目前上市的樱桃主要来源于辽宁、山东、陕西等地。不过由于樱桃新近上市，价格普遍较高，很多水果零售商对于进货量均有所控制。高昂零售价格的背后，是国产樱桃批发价格的有力支撑。据悉，按照尺寸不同国产樱桃可以划分为大、中、小三个等级，个头大的樱桃批发价格每公斤约120元，个头中等的也在每公斤60至80元左右。行业人士透露，为了确保樱桃新鲜上市，国内目前主要采取空运方式运往各地市场，运输成本同时推高了樱桃的售价。不过这种情况应当在5月中下旬时迎来改观，伴随国产樱桃销售旺季的到来，樱桃价格有望下降，口感也将有所。
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