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狮子头花椒
小红椒
“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会“高产优质农产品”认。大红袍花椒树苗喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。 主要病虫害： 病害有锈病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。
小红椒也叫小红抱、米椒、小椒子、马尾椒等。该品种树势中府，树姿开张，分枝角度大，树冠扁圆形．盛果期树高2—4米。当年生枝条绿色，阳面略带红色，一年生枝条褐绿色，多年生校灰褐色。皮刺较小，稀而尖利。叶片较小且薄，叶色淡绍。成熟果实鲜红色，果柄较长，果穗较松散，果实颗粒小，直径4．0—4．5毫米，大小不太均匀，鲜果干粒重58克左石。果实8月上中旬成熟，成熟后的果皮易开裂，成熟不集中，采收期短。晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优。一般3．0—3．5千克鲜果可晒制l千克干椒皮。
小红椒属早熟品种，果实成熟时果皮易开裂，栽植对面积不宜太大，以免因不能及时采收，造成大量落果，影响产量和品质。现华北地区各省都有栽培，其中以山西的晋东南地区和河北的太行山区栽培集中。
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花椒苗
别名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍。花椒苗喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。花椒栽培技术；
选地和整地种植花椒的地块必须统一规划，连片种植，便于管理。选择土壤肥沃，土层深厚疏松，背见向阳的沙质壤土，或粘性较强的壤土，海拔在1500～2200米之间田地种植。零星栽培时，可安排在房前屋后田边地角土壤肥沃的地方。
移栽前挖好种植坑，每坑施腐熟厩肥5～10公斤或土杂肥10～20公斤，复合肥6～8两，并回填熟土充分混合。根据土壤肥力，株行距采用1.5×2米。亩栽230株。
移栽时，做到深坑浅植，根系舒展苗直苗匀，回填土平坑口而不移水，浇足定根水，提高成活率。
地肥水管理
花椒树较喜肥。肥沃土壤中种植的花椒生长快，株体健壮、投产早。如土壤瘦薄，则植株弱小、投产迟、效益低。花椒栽后当年要中耕松土除草2～3次，干旱时及时浇灌。花椒根系浅，杂草与树争肥严重，中耕除草时，要适当给根颈培土并适当浇水，以保持根系所需水份，但又因积水而抑制根系生长。
结合中耕除草及时追肥，每年进行三次，次3～4月，第二次6～7月，第三次9～10月。其施肥方法是在树冠滴水线处挖一条深60公分，宽40公分的圆状施肥沟，成龄树每一次施入畜粪尿10～15公斤（猪粪好）、尿素2两、普钙3～4斤，拌匀后施下并覆土。移栽成活后的幼树施肥量只占成龄树的1/4，2～3龄后椒对的施肥量可占成龄树的1/2。此外，初建的椒园可间套种豆类、绿肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。
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