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桑果采收
一般桑椹于5月上中旬成熟，当桑椹由红变紫，果梗由青变黄白时表明桑椹已经成熟，应及时于清晨采收，以防风吹脱落，同时可以延长货架期3～5天。桑果分批成熟分批采摘，收获期一般在20天左右。
桑果虽然营养价值较高，但不耐储藏和运输，因此在采收时好用手摘。采 摘桑果前，采摘人员好先套上医用无菌手套，然后再采。对于那些用手采摘不到的桑果，可以用震动法来收获。用手摇动果桑的枝条时，要在地面用洁净的塑料软 布或布单撑开接收落果。收获的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，不要碰破表皮。经过人工选择分级后，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10～15千克，包装好后应当马上运往市场销售或进行加工处理。
果桑苗管理技术要点
新栽果桑苗和嫁接果桑树，在主干上只留一根健壮芽生长，当长到离地面50厘米时摘芯，让侧芽生长；留下2-3根侧芽，当侧芽长到30厘米时再次摘芯，形成一级枝干，让其侧芽生长；每根一级枝干再留2-3根侧芽，形成二级枝干。这样，每株桑树便有6-9根枝条，每亩桑园的枝条数可以达到1200—1800根，待来年夏伐时，在二级枝条上再留1-2根侧芽，那么，每亩桑园的枝条可以达到4000根左右。
投产桑。在二级枝干上保留2-3芽生长，形成三级枝干收获枝条，每亩桑园的有效枝条应保留4000根左右。
采摘诀窍
以采桑葚为主的桑园，可适量采叶，但每根枝条应保留10片桑叶养树，需留叶柄勿留桑芽。果实品种分早、中、晚熟三种，种植时要合理搭配，避免采摘时用工太过集中，造成因无法及时采摘桑椹自然脱落，影响收成和经济效益。
病虫害防治
果桑的病虫害主要为一虫一病，即桑浆瘦蚊和桑椹菌核病。
桑浆瘦蚊防治。一是物理防治，灯光诱杀。在果桑桑园内安装频振式杀虫灯、黑光灯等物理器械，诱杀桑浆瘦蚊。二是化学防治。在桑椹青果期用吡虫啉或40%乐果乳液800—1000倍防治。
桑椹菌核病防治。一是在果桑开花前（大约3月上旬）用地膜全覆盖，切断子囊孢子传播途径。二是摘除白果，集中深埋处理。三是 物防治；果桑开花前后，主要用70%甲基托布津粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液均匀喷洒树体，每隔7天1次，共喷2-3次，注意甲基托布津和多菌灵要交替使用。
果桑是以结果为主，果叶兼用桑树的统称，具有极其丰富的营
养和多种医疗保健功能，而且口味鲜美，自古以来深受人们的
喜爱和追捧。 传统的桑树品种是以采叶养蚕为目的培育而成的
，不结桑果或结果较小，不能形成规模化产业化生产。我国有
关科研院所采用生物技术和传统技术相结合，选育出了果形大
，产果量高的系列果桑品种，并对其种植技术作了系统研究，
适合在全国各地进行推广。
下面，我们就按照果桑的生长周期，给大家介绍一下，在一年中我们都要做哪些工作。
萌芽期管理
防治虫害。3月下旬，果桑进入萌芽期，这个时期也是虫害的多发期。喷施80%敌敌畏乳油或40%乐果乳油1000倍稀释液，防
治叶螨、蚜虫等。如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注
或 签塞入等方法，成虫则可进行人工捕捉。
合理疏芽。疏芽一般在新芽长到20厘米左右时进行。按照每个桑拳留1～2芽，每株留10～15个芽的要求，应保留位置适当的
健壮芽，疏除弱小的多余芽。
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