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明矾应用十分广泛，在工业、医 等行业都发挥着重要的作用。在食品行业它作为添加剂也发挥了很好的效果。
明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。
而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。
除此之外，食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中，调控酸碱度；在酱瓜等泡菜中做防腐剂和脱水剂；在芝士中做凝结剂和增稠剂；在一些特定的酒中做着色剂或加速一些烈酒澄清。
但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，专家介绍，要保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝。
铵明矾具有高白度、高细度、高含量、时间长不结块等特点，被广泛应用于多个行业使用，给用户的制作加工提供了方便。今天要为大家介绍的是它在建筑材料方面发挥的一些作用。
为解决沸石水泥早期强度偏低问题，用铵明矾掺入沸石水泥中，制成双掺水泥，调节了水泥标号，改善水泥性能，提高了水泥质量。此外，利用铵明矾和石灰石在原有生产硅酸盐水泥的工艺设备上生产一种叫自应力水泥，价格低、在有铵明矾和灰岩的地方适宜生产。
铵明矾矿除生产水泥外，还的膨胀剂，用于建筑工程防水、防漏；生产早强防冻剂、使水泥适宜在户外-5℃气温下施工，水泥正常凝结、硬化。此外，铵明矾还能提高硬石膏的水化速度，使硬石膏硬化后表面坚硬、光滑细腻，不收缩、不起灰，是内墙抹灰的理想材料。
以上就是铵明矾在建筑材料方面发挥的作用的介绍，仅供您参考。
很多物质的产生离不开各种化学变化，哪怕很多我们见到的晶体类的物质，也是经历层层变化之后的结果，都是有一定标准的，像硫酸铝钾的晶体在放大之后也是有一定形状的，那么硫酸铝钾的晶体是怎样出现的呢？
在实验里，我们用简单的方法就可以完成，自然蒸发法省事，配热饱和溶液，冷却后过滤，滤渣里找晶种搁滤液里等待就好了。这其中用到的方程式可以这样表示下：
当氢氧化钡足量：KAl（SO4）2+2Ba（OH）2=2BaSO4↓+KAlO2+2H2O
离子方程式：Al3++2SO42-+2Ba2++4OH-=2BaSO4↓+AlO2-+2H2O
当氢氧化钡少量：3Ba（OH）2+2KAl（SO4）2=2Al（OH）3↓+3BaSO4↓+K2SO4
离子方程式：3Ba2++6OH-+2Al3++3SO42-=2Al（OH）3↓+3BaSO4↓
在进行实际的硫酸铝钾制取实验时，一定记住要在操作的基础上进行，尽管看起来里面用不到一些危险的试剂，但就怕操作的过程会出现意外，这样再在进行操作的时候可以很顺利的进行了。
明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，明矾广泛用于医 ，食品业和化工行业，下面看一下我们生活中明矾的应用功效。
1、明矾作为净水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。
2、明矾作为灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂），两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。
3、明矾作为膨化剂
炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。
4、明矾作为 物
明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
5、其他作用
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
以上是明矾在生活中常见的应用，明矾已经应用到各个行业中，我们在选择时也不要贪图便宜随便选择，也要选择正规厂家购买。
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